Drożdżowy placek z mąki pełnoziarnistej

Gdzie mojemu Tacie udało się jeszcze kupić truskawki - naprawdę nie wiem. Większość owoców zniknęła w kuchni chwilę po umyciu, a pozostałe wylądowały zatopione w drożdżowym cieście. I dobrze im tam! Nawet bardzo dobrze :)


Składniki:

• 600 g mąki pełnoziarnistej
• 100 g masła
• 500 ml mleka
• 35 g świeżych drożdży
• 2 żółtka
• 2 łyżki słodzika w płynie (lub 120 g cukru)
• 1 łyżka cukru (do zaczynu)
• ok. 200 g truskawek
• 2-3 brzoskwinie

Wykonanie:

Drożdże rozkruszyć w misce, dodać do nich 100 g mąki, łyżkę cukru i 150 ml mleka. Wymieszać te składniki i odstawić miskę w ciepłe miejsce, aż zaczyn podwoi swoja objętość (u mnie: 15 minut).

W tym czasie rozpuścić masło i pozostawić je do przestygnięcia.

Do dużej miski wsypać pozostałą mąkę (500 g), dodać zaczyn, żółtka, słodzik i pozostałą część mleka (350 ml). Wyrabiać. Gdy ciasto nabierze stałej konsystencji, powoli dodawać roztopione masło. Wyrobione ciasto pozostawić do wyrośnięcia na ok. 0,5 godziny.

W tym czasie owoce umyć, osuszyć i pokroić na drobne części.

Wyrośnięte ciasto przełożyć do dużej blachy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Na ciasto układać owoce. Przykryć blaszkę ściereczką lub folią aluminiową i pozostawić w ciepłym miejscu na minimum 0,5 godziny.

Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni, przez ok. 40 minut  (do suchego patyczka).