Angielski jabłecznik (apple pie)

Przepis zaczerpnięty z kopalni pysznych przepisów BBC food. Stanowi podstawowy przepis na tradycyjnie anglosaski apple pie. 

Jabłecznik jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Ciasto jest kruche i maślane, wspaniale komponuje się z kwaskowatymi jabłkami. Doskonały zaraz po przyrządzeniu, zniewalający na drugi dzień, gdy smaki ciasta delikatnie się "przegryzą". 

Składniki:
(na okrągłą blachę o średnicy ok. 25 cm)

• 225 g mąki pszennej
• 140 g zimnego masła
• 6 łyżek zimnej wody
• szczypta soli
• 3 duże jabłka (najlepiej szara reneta)
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Jabłka umyć, obrać ze skórki, posiekać w kostkę i smażyć na patelni z małą ilością wody i cynamonem przez ok. 10 minut. Ostudzić.

W misce wymieszać mąkę ze szczyptą soli, dodać posiekane masło. Wymieszać dłońmi składniki, aż zaczną przypominać okruchy chleba. Dodać wówczas wodę i dokładnie wyrobić na jednolite ciasto. Na stolnicy lub sylikonowej macie rozwałkować 2/3 ciasta na płaski okrąg, który ma pokryć zarówno dno, jak i boki blachy.

Na tak przygotowane, rozłożone w blaszce ciasto, ułożyć podsmażone jabłka. Następnie pozostałe ciasto rozwałkować i przykryć nim jabłka. Ciasto na wierzchu ponakłuwać widelcem, aby nie pękało.

Piec w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok. 25 minut. 

Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.