Ciasto bananowe

Jedno z moich ulubionych ciast. Szybkie i proste w wykonaniu, a przy tym niesamowicie smaczne. Jeśli do jego wykonania użyjecie mąki z pełnego przemiału, a cukier zastąpicie miodem lub słodzikiem - ciasto stanie się słodką wersją pożywnego śniadania. Polecam też drobne modyfikacje, np. dodanie do ciasta orzechów, migdałów lub suszonych owoców. Nie miałam jeszcze sytuacji, aby to ciasto nie "wyszło" :)

Ps. Zdarzyło mi się kupić za dużo bananów, więc postanowiłam je zamrozić. Następnie po kilku tygodniach rozmroziłam odpowiednią liczbę bananów i jeszcze lekko zmrożone dodałam do ciasta. Ciasto wyszło cudowne!

Składniki:

(porcja na małą blachę)

• 3 dojrzałe banany
• 1,75 szklanki mąki pszennej razowej (lub innej)
• 0,5 szklanki mleka
• 0,25 szklanki oliwy
• 1 jajko
• 2 łyżeczki słodzika w płynie (lub 4 łyżki cukru)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody

Wykonanie:

W dużej misce rozgniatamy banany widelcem. Dodajemy pozostałe składniki i dobrze mieszamy (ja zawsze mieszam widelcem). Tak przygotowane ciasto wlewamy do blachy wyścielonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni, przez ok. 40 minut.

Gotowe!