Diabelsko dobry tort czekoladowy

Z inspiracji Kwestii Smaku powstał piekielnie dobry tort. Prosty w przygotowaniu, ale absolutnie doskonały. Poza tym słodka bomba... kaloryczna :)

Składniki:

Ciasto

• 120 g gorzkiej czekolady
• 120 ml śmietany 18%
• 300 g cukru
• 300 g mąki
• 170 ml wody
• 2 jajka
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 g miękkiego masła

Przełożenie

• 400 ml śmietany 36% do ubijania
• 1 łyżka cukru pudru
• kilka kropel esencji waniliowej

Polewa

• 150 g czekolady gorzkiej lub deserowej
• 100 ml śmietany 18%

Wykonanie:

Ciasto

W garnuszku ciągle mieszając roztopić czekoladę, śmietanę i połową cukru. W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakaem i sodą. 

Miękkie masło utrzeć mikserem aż stanie się puszyste, powoli dosypywać cukier i dalej miksować. Pod koniec miksowania dodać 2 żółtka. Białka ubić na sztywno w oddzielnym naczyniu.

Do masy masłowej dolewać po łyżce wody i łyżce mieszanki z mąką - miksować na najniższych obrotach. Pod koniec miksowanie dodać również masę czekoladową. Następnie łyżką wymieszać masę z ubitymi białkami.

Gotową masę podzielić na 2 części i piec kolejno w okrągłej tortownicy (średnica ok. 28 cm). Temperatura pieczenia 180 stopni, czas 25 minut.

Upieczone 2 krążki ciasta ostudzić na metalowej kratce.

Przełożenie:

Wszystkie składniki umieścić w wysokim naczyniu i ubijać na sztywną pianę. Bitą śmietanę przenieść na 1 krążek i delikatnie przykryć 2 krążkiem.

Polewa: 

W kąpieli wodnej roztopić połamaną w kostki czekoladę, następnie dodać ogrzaną do temperatury pokojowej śmietanę. Energicznie wymieszać i posmarować przygotowaną polewą ciasto. 

Smacznego!